| Genellikle bahar aylarında yapımına başlanan küp peyniri, inek sütünden taze peynir olarak yapılır. Suyu alındıktan sonra Toprak küplere veya plastik bidonlar içerisine yerleştirilen peynir, bol tuzlanıp sıkıştırılarak basılır. Peynirin ağız kısmına bez bir örtü konduktan sonra küp veya bidonun kapağı kapatılır. Ters olarak çevrilen küp veya bidonun ağız kısmı aşağı gelecek şekilde serin bir yerde yarıya kadar toprağa gömülür. Baş aşağı olduğu için peynirin suyu süzülür ve daha sağlıklı bir hal alır. Yaklaşık 3-4 ay gibi bir süre toprağın altında bekletilen peynir bu süre içerisinde rengini kokusunu ve tadını alarak olgunlaşır. |
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!